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[REZEPT] Köstliches Pfannen-Sandwich.

3. Mai 2016

Kochen, das kann ich nun wirklich nicht. Nudeln mit Soße oder mal eine Ofen-Süsskartoffel, das funktioniert prima, aber da hört es schon auf. Ich bin bekennender Kohlenhydratefan und liebe einfaches, aber leckeres Essen. Vor ein paar Monaten habe ich im Fernsehen eine Kochsendung gesehen, wo eine Britin Toastbrot in der Pfanne mit Butter angebraten hat. Das sah so köstlich aus, dass ich es sofort nachmachen musste. Und so hat es sich zu einem meiner liebsten Snacks entwickelt. Variationen gibt es einige! Heute zeige ich euch eine vegetarische Variante. 



Was Ihr dazu benötigt? 
2 Toastbrotscheiben (ich mag lieber Vollkorn)
Butter für die Pfanne
2 Käsescheiben
eine halbe Avocado
1 Ei

Wie bereite ich es zu?
Als erstes wird die Pfanne mit der Butter erhitzt und ich brate ein Spiegelei. Parallel toaste ich zwei Scheiben Toastbrot und schneide schon einmal die halbe Avocado in dünne Scheiben. Ich mag es, wenn es das Eigelb flüssig ist, es ist quasi die Soße im fertigen Toast.

Wenn das Ei fertig ist, legt es beiseite und  gebt erneut genug Butter in die Pfanne. Auf den flüssigen Butterspiegel kommt nun eine Scheibe Toast, direkt darüber die erste Scheibe Käse und die fertig geschnittene Avocado. Jetzt etwas mit Pfeffer/Salz würzen und das fertige Spiegelei darüber geben. Die zweite Scheibe Toast kommt nun ins Spiel. Auf das Bauwerk aufgelegt wird das gesamte Sandwich nun kurz auf die Seite gestellt und wieder Butter in die Pfanne gegeben. Das komplette Toast kommt nun mit der ungebratenen Seite in die Pfanne und noch einmal goldbraun braten. Besser kann ich es leider nicht erklären. Am Ende zählt: Beide Seiten sollten knuspig braun sein.

Es ist sehr butterlastig, aber ab und an darf man sich so etwas gönnen! Und Butter ist schließlich ein Geschmacksträger. 

Na, habt Ihr Hunger bekommen? 

[PERSÖNLICH] Die Sache mit der Veränderung.

1. Mai 2016

Veränderungen. Sie sind nicht zu vermeiden und ein wichtiger Bestandteil unseres Lebens. Sie erfordern von uns eine hohe Anpassungsleistung und gehen nicht selten mit Gefühlen wie Angst und Skepsis einher. Wobei es natürlich einen Unterschied macht ob man etwas aus eigenem Interesse heraus verändern will oder es muss. 


Heute soll es um berufliche Veränderungen gehen, die man bewusst eingeht. 

Viele von uns sind mit ihrem aktuellen Beruf (alles ist auf Studium oder Ausbildung übertragbar) oder Arbeitsplatz unzufrieden. Dafür kann es ganz verschiedene Gründe geben. Mangelnde Herausforderung, die falsche Berufswahl, mobbende Kollegen, da gibt es so einiges an Negativfaktoren. Spätestens wenn sich die morgendlichen Magenschmerzen vor Arbeitsantritt häufen und man während dem Urlaub schon mit einem unguten Gefühl an die Arbeit denkt, sollten alle Alarmglocken läuten (die genannten Punkte treffen nicht alle auf mich zu). Dann ist es Zeit für eine Veränderung.

Natürlich könnte man nun zu sich selbst sagen "es ist doch nur die Arbeit, Augen zu und durch", so als alltägliche Mantra, aber ich sehe das anders. Wir verbingen so viel Lebenszeit an unserem Arbeitsplatz, da sollte kein latent negatives Gefühl mitschwingen. Das macht auf Dauer nur unglücklich und im schlechtesten Fall überträgt man es noch auf seine Mitmenschen. Nein, das muss nun wirklich nicht sein!

Morgen, am 2. Mai 2016,  da beginnt für mich ein neuer Abschnitt in meiner beruflichen Laufbahn. Eine für mich richtig große Veränderung. Eine neue, verantwortungsvollere Position und ab Oktober voraussichtlich noch eine zusätzliche Weiterbildung.

Mache ich mir Gedanken, ob ich den neuen Herausforderungen gewachsen bin? 

Oh ja! Aber wisst Ihr was? Mit jeder gestemmten Veränderung, egal ob freiwillig oder unfreiwillig, können wir wachsen. Wir können und sollten stolz auf uns sein. Manchmal, sollte man aus seiner Komfortzone ausbrechen, egal wie bequem sie erscheint und Wagnisse eingehen. Und ich freue mich auf morgen, sehr sogar. Falls es nicht das Richtige ist, geht die Reise eben weiter.

Ich wünsche euch allen nur das Beste. Wenn es noch nicht das Beste ist, verändert es. 

Eure Sabine.

[REISEN] Food Guide: Miami.

26. April 2016

Wer mir auf Instagram folgt, weiß wie wichtig mir gutes Essen ist. Generell und ganz besonders im Urlaub!


Essen fassen kann man in Miami an jeder Ecke, es gibt unzählige Möglichkeiten. Von günstig bis teuer - alles ist dabei. Geschmäcker sind bekanntlich verschieden, das hier sind meine persönlichen Favoriten. Los geht es! 

- HAUPTSPEISEN -
5 Guys:
Ich liebe die Burger! In New York kennengelernt, versuche ich immer an diese Burger mit akutem Suchtpotential zu kommen. Sie bekommen wahrlich keinen Schönheitspreis, aber sie schmecken wunderbar fettig/saftig! Die Pommes, die in Erdnussöl frittiert werden, schmecken göttlich. Man kann wirklich ganz deutlich eine nussige Note erkennen. Ich wünschte wir hätten einen 5 Guys in Deutschland, natürlich bevorzugt in München ;) Für mich ist es definitiv die beste Fast-Food-Burgerkette, da können Mc Doof & Co einpacken. Und alle anderen Burger auch. 

Als ob das nicht schon ausreicht um Five Guys einen Besuch abzustatten, gibt es da noch eine ganz besondere Spielerei! Softdrinkautomaten der Extraklasse, in denen Ihr euch eure Getränke selbst zusammen stellen könnt. Zum Beispiel Raspberry Coke Zero, Vanilla Sprite und vieles mehr. Refills sind übrigens gratis. Ach und Erdnüsse auch. 



Bolivar:
Ein superschönes argentinisches Restaurant, mit sehr tollem Servicepersonal. Es ist mal "was anderes", wenn man es anders möchte. Ich für meinen Teil bin beim klassischen argentinischen Steak und Pommes geblieben und es war hervorragend! Die Pommes waren auch in Ordnung und schön knusprig (sind halt keine 5 Guys Pommes...). Preislich lag mein Steak bei 24 Dollar, bei der Qualität, gerne mehr!


11th Street Diner:
Ich finde dieses klassische American Diner wirklich gut. Die Preise für die Hauptgerichte sind sehr human, vom Steak bis hin zum Burger kann man hier viele tolle Sachen auf der Speisekarte finden. Sehr gutes Essen für einen wirklich fairen Preis. Und auch die Pancakes sind dort sehr lecker. Und die Kuchen. Einmal haben wir uns ernsthaft 3 Stücke (!!!) als Dessert bestellt. Der Beweis tritt in Bildform an!  Die Longdrinks schmeckten leider eher weniger gut.



Pane & Vino:
"Ich habe heute leider kein Foto für dich", wie Heidi jetzt sagen würde. Dennoch kann ich euch dieses Restaurant nicht vorenthalten. Wer Pasta mag, wird sie dort lieben. Die wird nämlich im Schaufenster des kleinen Restaurants selbst hergestellt und zwar ganz frisch! Ich selbst bin jetzt nicht der größte Pastafanatiker, aber sie war wirklich hervorragend. Preislich ist es nicht ganz günstig, meine vegetarische Pasta, die mit Birne & Ricotta gefüllt war, hat 19 Dollar gekostet. Die Tortellini mit Fleischfüllung meines Freundes sogar 23 Dollar. Gelohnt hat sich der Besuch auf jeden Fall. 

 - SNACKS -

Na, wer kennt Auntie Annes schon? Unter anderem findet man an den Ständen diese süßen Bretzel Bites. Ja, Brezelteigstücke mit Zucker & Zimt! Dazu am Besten noch ein Glaze (Zuckerguss). Herrlich. 

Die köstlichen weichen, warmen, chewy Cookies (na läuft euch das Wasser schon im Mund zusammen?) haben wir uns bei Insomnia Cookies gekauft. Nach einer vollwertigen Mahlzeit, ist es zu empfehlen sich einen zu teilen. Wir taten es natürlich nicht und der Bauch schmerzte. Aber sie waren soooo lecker! 


Falls Ihr nun Hunger bekommen habt, ich kann es verstehen! 

Lasst Ihr es euch im Urlaub auch immer so richtig gut gehen? 

[REISEN] Travel Guide: Miami.

24. April 2016


"Party in the city where the heat is on
all night on the beach till the break of dawn.
Welcome to Miami and Bienvenido a Miami". 

Das letzte Reiseziel im Jahr 2015 sollte etwas Wärme mit sich bringen. Denn grau und kalt ist es in Deutschland mehr als genug. Zu dieser Jahreszeit bietet sich Florida an, wieso also nicht Miami?! Die Entscheidung stand fest und es wurde fix gebucht. Da ich meine Eindrücke der bereisten Orte immer auf Instagram mit euch teile, findet Ihr unter dem Hashtag #frohsinnigesmiami viele weitere Fotos, schaut gerne vorbei! Und wer an anderen Reisezielen interessiert ist, für den ist unter #frohsinnreist sicher die ein oder andere Inspiration dabei. 

- MIAMI BEACH -

Gebucht haben wir 12 Nächte im Hotel Essex House direkt in Miami Beach. Das Hotel hat ein tolles Preis-/Leistungsverhältnis und ungewöhnlich für die USA, ist das Frühstück (und das ist wirklich nicht schlecht!) inklusive. Ich kann das Essex House wirklich empfehlen und es ist im wunderschönen Art Deco Stil gebaut!

In dieser Bauart finden sich viele weitere Gebäude in Miami. Denn in den 1930er Jahren wurden in Miami viele Hotels und Gebäude an Anlehnung der Art Deco Ausstellung in Paris errichtet. Schlendert einfach durch den Art Deco District, der vom Süden von Miami Beach ungefähr von der 6th und der 23rd Street verläuft. Bei Tag und bei Nacht, denn die Wirkung ist wirklich eine ganz andere!





Der Strand in Miami Beach ist natürlich auch sehenswert! Wir bevorzugen keine Badeurlaube, wer das möchte, sollte sich auf einiges an Kosten für Sonnenschirme & Liege einstellen.



Wir hatten das große Glück, dass während unserer Reisezeit der Veterans Day war und wir eine Parade sehen konnten. Wenn Ihr die Chance auf eine Parade habt, nutzt sie! 




- AUSFLÜGE & SEHENSWÜRDIGKEITEN -

Everglades Tour/Bayside/Bootstour:
Ich empfehle euch für diese Ausflugskombination die Miami Tour Company. Ich würde jederzeit wieder eine Tour mit diesem Unternehmen machen! Gebucht haben wir die Everglades Adventure & Boat Tour. Die Everglades sollte man sich während eines Miami Urlaubes auf gar keinen Fall entgehen lassen, sonst verpasst man etwas! Der Fahrer des Airboats war wirklich lustig und wir konnten sogar kleine Babyalligatoren sehen. Es war schon etwas Besonderes, wenn auch "typisch Touri". 




Botanischer Garten & Memorial:
Beides liegt nah beieinander und man kann diesen - übrigens kostenfreien - Ausflug sehr gut kombinieren. Der Botanische Garten ist recht klein aber es ist schön einmal durchzulaufen. Sehr sehenswert ist das Memorial. Es beeindruckt und regt zum Nachdenken an!



 
Key Biscayne:
Es gibt bestimmt auch Touren dorthin, aber wir sind einfach mit den öffentlichen Verkehrsmitteln gefahren. Stellt euch drauf ein, hygienisch ist das nicht. Aber wofür gibt es Desinfektionsmittel für die Handtasche!

Auf Key Biscayne selbst haben wir noch einmal 2 Dollar gezahlt um durch den "Nature Park" zum Leuchtturm laufen zu dürfen. Autofahrer zahlen meine ich um die 8 Dollar. Auf dem Weg dorthin könnt Ihr zwischen dem Straßen- und dem Radweg wählen. Der Radweg ist wunderbar gespickt mit Spinnennetzen und großen Spinnen. Ich habe mich also ganz klar für den unspektakulären Straßenweg entschieden. Die Gegend am Strand war wunderbar ruhig und sehr idyllisch. Ihr könnt Leguane, Vögel, Libellen & Schmetterlinge sehen. Und in der Nähe des Strandes auch ein paar Waschbären. Es ist wirklich wunderschön! Der Leuchtturm ist sehr sehenswert, um 11 und 13 Uhr gibt es dort auch Führungen (ausser Dienstag & Mittwoch). Wir sind ein bisschen spazieren gegangen und nach ein paar Stunden wieder zurück nach Miami Beach gefahren.




  
Miami Heat Basketball:
Schaut euch unbedingt ein Spiel an! Für mich war es eine Herausforderung, denn wir hatten Plätze, die sehr weit oben waren und bei Höhenangst macht das weniger Spaß. Es ist auf jeden Fall ein Erlebnis und die Stimmung war wirklich mitreißend . Merkwürdig war nur, dass sehr viele Zuschauer kurz vor Ende des Spiels aufgestanden sind, damit sie noch Ihre Busse, etc. erwischen bevor es zu voll ist. Wir blieben. 

 
Sawgrass Mills:
Es ist das weltweit grösste Outlet. Für mich als Schnäppchenjäger war ein Besuch also ein muss! Für ca. 25 Dollar, könnt Ihr mit dem Bus hinfahren (und am Ende natürlich wieder zurück). Ich habe schon ewig nicht mehr so lange und soviel an einem Tag eingekauft. Am Ende des Tages war ich einfach nur reif für das Bett, Füße und Geldbeutel schmerzten. Meine Ausbeute nach diesem Tag war definitig nicht zu verachten! Es gibt viele verschiedene Marken die vertreten sind und immer tolle Angebote. Dagegen sind die deutschen Outlets leider wirklich ein Witz.

Ich hoffe euch hat die Zusammenfassung unserer Miami Urlaubes vom November 2015 gefallen und eure Reiselust ist geweckt!

[REZEPTE] Zitronen-Himbeer-Kokos-Guglhupf.

21. April 2016

Es gibt Rezepte, die sind gut. Und es gibt Rezepte, die sind so unfassbar gut, dass ich sie mit euch teilen muss! Dieser Guglhupf zeichnet sich gleichermaßen durch seine einfache und schnelle Herstellung, als auch seinen unfassbar leckeren, saftigen Geschmack aus! Was will man mehr?




Zutaten:
250 Gramm Mehl
250 Gramm Zucker
50 Gramm Kokosraspel
125 Gramm zerlassene Butter
250 ml Milch
2 Eier
2 EL Zitronenabrieb
1/2 TL Backpulver
TK-Himbeeren, Menge nach Bedarf


Rezept:

Als erstes heize ich den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette meine Guglhupfform aus (Butter/Mehl).

Die Butter zerlasse ich in der Mikrowelle, das könnt Ihr aber natürlich auch im Wasserbad tun. 

Nun kommen alle Zutaten in eine Schüssel und werden mit dem Handrührgerät ungefähr 3 Minuten vermengt, bis eine schön luftige Masse entsteht. 

Der nächste Schritt ist optional und man kann ihn sicherlich mit anderem Obst abwandeln! Ich gebe nun so viele gefrorene Himbeeren dazu, wie ich es möchte und vermenge es mit einem Löffel.

Füllt nun den gesamten Teig in die Guglhupfform und schiebt den Genusstraum in den Ofen. Für gewöhnlich ist die Backzeit bei einer mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten. Mein Ofen ist sehr alt und backt sehr ungleichmäßig. Ich gebe ihn daher auf die untere Schiene und backe einfach ca. 50 Minuten und kontrolliere mit einem Holzstäbchen. Bleibt Teig kleben, ist der Kuchen noch nicht fertig. 

Ich liebe diesen Kuchen sehr und habe ihn nun schon zum zweiten und ganz sicher nicht zum letzten Mal gebacken.

Na, habt Ihr Lust aufs Naschen bekommen?

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